鶏ガラスープ

去年のクリスマスに食べたローストチキンのガラで鶏ガラスープに初挑戦
ガラとネギとショウガを入れて水から炊いてアクを取りながら約2時間。結構簡単に出来ました
塩を入れて飲んでみると…なかなかお上品なお味でよろし
食べ残しを燻製(写真3)にして、骨はスープに、でホント残すところ無し
ローストチキンはハイ・パフォーマンスな食べモノですな